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食品包裝袋產品設計需要考慮八大方面

來源:拓威包裝材料

時間:2019-03-05

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  現代食品包裝的設計選用原則是:根據被包裝食品的保護性要求,科學地選用保護功能好的包裝材料,進行合理的結構設計和包裝裝潢設計,配套使用精密可靠的包裝機械設備,采用先進的包裝技術方法,從而達到保護食品,延長保質期的目的。下面從8個方面介紹選用食品包裝袋包裝材料的方法。


 
  1、必須了解食品對防護性的要求
  不同食品的化學成分,理化性質等各不相同,因此不同食品對包裝的防護性要求也不同。例如,茶葉的包裝應是高阻氧性(防止有效成份被氧化)、高阻濕性(茶葉受潮發霉變質)、高阻光性(茶葉中的葉綠素受日光作用會發生變化)、高阻香氣性(茶葉分子香氣成分極易散發,而失去茶味。另外,茶葉也極易吸收外界異味),且當前市面上相當部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝,大大浪費了茶葉有效成份,茶葉的品質得不到保證。
  與上述食品相反,果品、蔬菜等采摘后有呼吸作用選擇,即要求包裝對不同氣體有不同的透過率。例如炒咖啡豆包裝后還緩慢放出二氧化碳,奶酪在包裝后也會產生二氧化碳,因此它們的包裝應是高阻氧和高二氧化碳透過性的。生肉、肉加工食品、飲料、小食品、烘烤食品等對包裝的保護性要求也有很大差別。所以,應根據食品本身不同性質和不同的保護性要求科學地設計包裝。
  2、選擇保護功能適宜的包裝材料
現代食品包裝材料主要有塑料類,紙類,復合材料類(塑/塑、塑/紙、塑/鋁、箔/紙/塑等各種類型的多層復合材料),玻璃瓶類,金屬罐等。我們以復合材料和塑料類包裝為主作說明。
  1) 復合材料
  復合材料是種類最多,應用最廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種,而含塑料的多層復合材料有上百種。復合材料一般用2-6層,但特殊需要的可達10層甚至更多層。將塑料,紙或薄紙機,鋁箔等基材,科學合理的復合或層合配伍使用,幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。例如,用塑料/紙板/鋁塑/塑料等多層材料制成的利樂包裝牛奶的保質期可長達半年到一年。有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質期可長達3年,有的發達國家的復合材料包裝蛋糕保質期可達一年以上,一年后蛋糕的營養、色、香、味、形及微生物含量仍符合要求。設計復合材料包裝應特別注意各層基材的選擇,搭配必須科學合理,各層組合的綜合性能必須滿足食品對包裝的全面要求。
  2) 塑料
  我國用于食品包裝的塑料也多達十五、六種,如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等,高阻濕的有PVDC、PP、PE等;耐射線輻照的如PS芳香尼龍等;耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等;阻油性和機械性能好的如離子鍵樹脂,PA、PET等,即耐高溫滅菌又耐低溫的,如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同,聚合度不同,添加劑的種類和數量不同,性能也不同,即使同種塑料不同牌號性質也會有差別。因此,必須根據要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合,選擇不當可能會造成食品品質下降甚至失去食用價值。
  3、采用先進的包裝技術方法
  為了延長食品保質期,采用不斷開發的新的包裝技術,例如活性包裝,防霉包裝,防潮包裝、防霧包裝,防靜電包裝,選擇性透氣包裝,防滑包裝,緩沖包裝等,發達國家廣泛應用這些新技術,我國應用不普遍,有些方法還屬空白,這些先進技術的應用可明顯提高包裝的保護功能。
  4、選用與食品加工工藝配套的包裝機械設備
  為適應食品加工藝的需求,現已開發出多種新型包裝設備,如真空包裝機,真空充氣包裝機,熱收縮包裝機、泡罩包裝機,貼體包裝機、片材熱成型設備,液體灌裝機,成型/充填/封合包裝機、無菌包裝成套設備等。根據所選擇的包裝材料和包裝工藝方法,選用或設計與食品加工工藝、生產能力配套的包裝機械,是成功包裝的保證。
  5、造型、結構設計應符合科學要求
  包裝設計應符合幾何學要求,力圖用最少的包裝材料制成較大容積的容器,這樣可節約包裝材料,并符合環保要求。包裝容器結構設計應符合力學要求,耐壓強度、耐沖擊強度、耐跌落強度等均應符合包裝件的儲存、運輸、銷售過程中的要求。包裝容器的造型設計應有創新性,如用菠蘿形容器裝菠蘿汁,由蘋果形容器包裝蘋果汁等活潑的包裝容器值得提倡。包裝容器應當易開啟或反復開啟,有的則要求顯示開啟或封合。
  6、符合我國及出口國的包裝法規
  包裝作業自始至終每一步驟應按包裝標準、條例、法規進行選材、密封、印刷、捆扎貼標等,標準化,規范化貫穿整個包裝過程,這樣有利于原料供應,商品流通和國際貿易等,包裝容器回收及廢包裝材料處理等應符合環保要求。
  7、包裝檢測
  現代包裝是根據科學的分析、計算、合理的選材、設計和裝潢,通過使用先進的包裝技術和包裝機械設備完成的。作為合格的商品,除產品(食品)應進行檢測外,包裝也必須經過各種檢測。如包裝容器的透氣性、透濕性、耐油性、耐濕性、包裝容器(材料)與食品間的作用、包裝材料組織在食品中的殘留量、包裝材料對被包裝食品的抗耐性、包裝容器的耐壓強度、耐破強度、耐沖擊強度等。包裝測試的種類繁多,可根據具體情況及法規要求選擇測試項目。
  8、包裝裝潢設計及包裝設計的名牌意識
  包裝裝潢設計應符合消費者和出口國消費者的愛好和習慣。圖案設計最好與內裝物協調。商標應在明顯的位置,文字說明應符合食品要求。對產品說明應真實。商標應上口,易懂,易流傳,能起到廣泛宣傳作用。名牌商品的包裝設計應有名牌意識,有些產品包裝輕易更換,影響銷售,如中國的某品牌醋在日本和東南亞有較好聲譽,但更換包裝后的銷售量大減,原因是消費者對新包裝有懷疑。所以,一個產品應進行科學的包裝,而且不能輕易改換。
 
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